تحويل خشب النار إلى فطر

DECEMBER 23, 2016 BY RICHARD BOGDANOWICZ & FILED UNDER GENERAL, HOW TO

 قبل بضع سنوات، كنت أتناول الفطر الصالح للأكل. ذهبنا إلى صف دروس الفطر التي قدمها بيل راسل حيث كان يتحدث عن الفطر الصالح للأكل وكيفية التعرف عليه. كان لديه كتاب رائع يدعى الفطر البري في ولاية بنسلفانيا ومنتصف المحيط الأطلسي. بعد هذا الصف أخذنا بيل للخارج لتحديد بعض الفطر، كما أنه أحضر أيضاً عدد قليل من المساعدين معه للعمل مع المجموعة وتحديد الفطر. معظم الفطر التي وجدتها لا يمكن تحديدها بشكل إيجابي دون إجراء اختبارات إضافية.

وكنت مندهشاً جداً من قدرة بيل راسل لإيجاد مثل هذا الفطر اللذيذ. كنت أود المشاركة في أكثر من صف ومعرفة ما اذا كان يمكن أن نتعرف إلى نقاط أكثر تحديداً في اختيار الفطر. لقد قرأت كتابه وبحثت فيه في محاولة لتحديد بعض الخصائص. لقد قمت أيضاً بقراءة عدد من الكتب حول تحديد الفطر الصالح للأكل، والتفكير في حضور الصف القادم لبيل راسيل

لقد انضممت إلى صف بيل راسيل التالي واعتمدت التفكير بطريقة علمية كما أنني بدوت أكثر ذكاءً. حسناً، لقد حدث الشيء نفسه. لقد تعرفت على القليل من أنواع الفطر التي لم أشاهدها من قبل. الآن أنا أشعر بخيبة أمل حيث يمكنني أن أقتل نفسي أو ما هو أسوأ، أطفالي، من تناول الفطر الخطأ. يمكنني التعرف إلى الفطر الأشعث، وفطر الأسد ، وفطر دجاجة الغابة ، ولكن ليس هذا فقط ما كنت أبحث عنه.

بالنسبة لي فإنني أفضل تناول فطر شيتاكي أو فطر المحار، إن مذاقهم لذيذ حقاً. أنا أعتقد أنني بحاجة إلى وسيلة أكثر أمانا للعثور على هذه الفطر وضمان أنني لن أخطئ في اختيار الفطر السام. ثم بدأت القراءة عن هذا الرجل بول ستاميت الذي كان على دراية وعلم كبير بأنواع الفطر. لقد وجد أنواع الفطر الآمنة والصالحة للأكل، ثم أتاح لأشخاص مثلي أن يزرعوا الفطر باستخدام التفرخ.

كنت متشوقاً للغاية لتطبيق فكرة زراعة الفطر الخاص بي، وبذلك فإننا نستطيع أن نأكل منها ولن نتعرض لخطر الموت! كان هذا عملاً ضخماً ولكنه بالضبط ما احتاجه. هذه هي الطريقة التي بدأت فيها رحلتي مع الفطر.

أنا أفضل زراعة فطر شيتاكي على خشب البلوط. هذه هي الطريقة المثلى بالنسبة لي، وأنا محظوظ بما فيه الكفاية لوجود بعض الأراضي للعائلة تحتوي على الكثير من خشب البلوط. حوالي مرة كل سنتين فقط أقوم بقطع شجرتين من البلوط. لدي حالة فريدة من نوعها حيث يتم تجميع الأشجار وربطها بحيث تنمو طويلة ونحيفة ودون وجود العديد من الفروع. وهذا يجعل الأمر أكثر سهولة، لأنني اعتدت على استخدام الأخشاب المستقيمة، دون الحاجة إلى استخدام فروع ملتوية.

الخشب المثالي بالنسبة لي هو ما كان طوله 33  و قطره 4 -5. وهذا يعتبر أصغر من ما يستخدمه المزارعين ذوي الخبرة ، ولكن بالنسبة لي فلدي أسبابي. معظم مزارعي الفطر يفضلون استخدام أخشاب تصل الى 40 “-48” طولاً و قطره 6. حتى عندما لا يتم امتصاص الأخشاب فإنها تكون ثقيلة الحجم، ولكن بعد الامتصاص تكون ثقيلة جدا وصعبة. يجب تركها لمزيد من الوقت لتتكسر. الأخشاب ذات القطر الكبير تستمر لفترة أطول، ولكن أنا أفضل أن خسارة 6 أشهر من العمل على التعامل مع هذا الوزن الزائد كل بضعة أسابيع.

يمكن تكديس الأخشاب وتركها في منطقة مظللة وترك الطبيعة تقوم بهذه المهمة. سوف تحصل على واحد أو اثنين من الفطر كل عام من العمل بشكل طبيعي. الإجبار على الاثمار هو وسيلة لجعل هذا النمو يحدث عندما تريد ذلك. ستكون لديك القدرة على القول “أنا بحاجة إلى 10 رطلا من الفطر في 4 أسابيع”، وإجبارها لتثمر. إنه لأمر مدهش جدا كيف يعمل (عادة).

وتشمل قوة الإثمار خداع جذور الفطر أساساً وحملها إلى الاعتقاد بأن الوقت قد حان للإثمار، وهذا ما يتحقق عن طريق تغيير درجة الحرارة والرطوبة. السبب في أنني أحب الأخشاب الصغيرة لأن البرميل بسعة 55 جالون هو الطريقة المثلى وغير مكلفة لامتصاص خشب الفطر. إن الأخشاب بطول 33 وقطر (4-5) هي بالضبط ما تناسبني، فهي ليست ثقيلة جدا وباستطاعتي رصها بعناية، من المهم جداً الحفاظ على أخشاب من الكسر، لأن كل كسر سيقفدك الرطوبة.

يمكنك إجبار أخشاب فطر شيتاكي الخاص بك على الإثمار في فصل الشتاء عن طريق وضع الأخشاب في مياه دافئة، وإبقائها في مكان حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة الاثمار. العكس هو الصحيح أيضا في فصل الصيف، حيث يمكنك نقع الأخشاب في الماء البارد، ثم الاحتفاظ بها في المكان الذي يحافظ على درجات حرارة الاثمار. إذا قمت بذلك، فإنه في غضون يوم واحد أو اثنين ستشاهد الفطر يبدأ بالخروج من الأخشاب، هذه لحظة رائعة، حتى إذا كنت مستمراً على فعل هذا لسنوات طويلة!

عندما تضع الأخشاب الخاصة بك للامتصاص، خذ مطرقة وبعناية قم بضرب نهاية الأخشاب. هذا يحاكي سقوط شجرة ينبه أن الوقت قد حان للإثمار. يقول البعض أن هذه الطريقة مجدية، والبعض يقول لا. قم أنت بفعل ذلك. لم لا؟

نقع الأخشاب لمدة 24 ساعة، ثم أخذها ورصها. هناك عدة طرق مختلفة، ويرجع لك القرار في اتباع أيٍ منها. لقد كنت في زيارة إلى مزرعة الفطر الأميش ورأيتهم يكدسون الأشجار باتكائها على شجرة. أنها تبدو جميلة حقا مثل قطبين على TP. كان لديهم سلسلة حول الجزء العلوي ويتم عقدها على الشجرة.

لقد قمت برص الأخشاب وتغطيتها بقطعة قماش الظل بنسبة 80٪. يجب أن تكون الأخشاب مكدسة في منطقة تتعرض لبعض تدفق الهواء ولكن ليس كثيرا، لأنها في هذه الحالة سوف تجف. تحتاج الأخشاب إلى نسبة رطوبة مناسبة أثناء الاثمار، ولكن ليست نسبة كبيرة لأن ذلك سيساعد على ظهور العفن. يمكنك قراءة الكتب المحددة لزراعة الفطر لإعطائك المزيد من التفاصيل، ولكني وجدت أنه بعد قراءة العديد من الكتب حول هذا الموضوع، أن الخبرة هي أفضل معلم. يجب مراقبة النمو والبحث عن أماكن العفن، إذا ظهر العفن فيجب كشف الأخشاب وخفض نسبة الرطوبة لمدة يوم أو نحو ذلك.

قبل أن أبدأ في زراعة الفطر، اعتدت على قطع عدد قليل من الحبال من الحطب سنويا لبيعها. أنا لن أحرق تلك الأخشاب الخضراء مرة أخرى. الآن أقوم بزراعة الفطر وبيعه بقيمة 5.00 $ للرطل، لقد كنت أجمع حوالي 150$ للحطب. نفس الحبل من الخشب يمكنني استخدامه 5 مرات في عامين، ثم يمكنني استخدام الأخشاب لنفسي كحطب لإشعال النار.