إذا كان لديك أي اهتمام بالزراعة أو البستنة أو إعادة البناء، فقد تكون سمعت بكلمة “الزراعة الدائمة”. يهدف الممارسون إلى إنشاء مناطق طبيعية تمتزج بالتضاريس الطبيعية، مما يجعل التغييرات مفيدة للطرفين وللإنسان. لكن إذا لم تكن معتادًا على هذه الممارسة، فقد تتساءل – ما هي الزراعة الدائمة؟ قد يبدو هذا مفهومًا معقدًا – وعلى الرغم من أنه بالتأكيد ليس سهلاً مثل اختيار المساحات الخضراء وزراعتها ، إلا أنه سيجعل حياتك […]
APRIL 9, 2018 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER AQUACULTURE, FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, WATER, WHY PERMACULTURE? إن العالم يتقلص بالطبع المقصود ليس بالمعنى الحرفي. عندما يتعلق الأمر بالكتلة، فإن كوكبنا هو نفس الحجم الذي كان عليه منذ مليارات السنين. لكن عندما ينظر المرء بدلاً من ذلك إلى الكتلة الأرضية المتاحة، فهنا يختلف الأمر. على مدى الثلاثين سنة القادمة، من المتوقع أن ينمو عدد سكان العالم بنسبة 30٪. وهذا يعني أنه بحلول عام 2050 ، […]
MARCH 28, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD PLANTS – ANNUAL, GENERAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الملفوف (Brassica oleracea var. capitate) هو أحد أنواع الخضار الموسمي البارد يتميز باللون الأرجواني والأخضر ويرتبط بالخضراوات الأخرى مثل البروكلي ورومانيسكو والفجل والقرنبيط. لقد ثبت وجود هذا الخضار المتوسطي البارد منذ أكثر من 4000 عام وكان يستخدم طبيًا من قِبَل الرومان واليونان القدماء. تم جلب الملفوف إلى أوروبا في سنة 600 قبل الميلاد ، […]
MARCH 19, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES عليك بأكل السيقان، وليس الأوراق! كلمات حكيمة يجب أن تلتزم بها عندما تذهب إلى مكان تواجد الفطيرة اللذيذة المعروفة باسم راوند (Rhein rhabarbarum). هذا العضو في عائلة Polygonaceae لديه سيقان صالحة للأكل تمامًا تشبه الكرفس، ولكنها تحتوي على أوراق سامة جدًا. تحتوي أوراق الروبارب على مستويات عالية جدّاً من حامض الأكساليك، وهو عبارة عن نيموتوكسين ويمكن أن يؤدي إلى تلف […]
OCTOBER 10, 2017 BY CHRISTINA FABIANO & FILED UNDER BEES اعتبر عسل مانوكا مؤخرا “الغذاء الخارق” الذي لديه القدرة على علاج العديد من الأعراض الصحية. في حين أن البعض يعتبر أن هذه الفوائد مبنية على أساس غير علمي، إلا أن البعض الآخر لديه دليل علمي لدعم هذه الفوائد. يستخدم العسل، بشكل عام، لعلاج أمراض مختلفة قبل ما معرفة الطب الحديث، كما يعد من المضادات الحيوية الأكثر شعبية واستخدام بين الناس الذين يستخدمونه كحل […]
MAY 8, 2017 BY SEAN DIXON-SULLIVAN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES الذرة والفاصوليا واليقطين شكل متعدد من أشكال الاستزراع الشهير المعروف باسم الأخوات الثلاثة. تتم زراعتهم من المكسيك إلى شيلي، من المزارع القديمة إلى المزارع الطبيعية الحديثة، إن هذا الثلاثي يتعاون للتعايش في الحقل. كما أنها تتعاون أيضاً في المطبخ: ثلاثة أطباق بسيطة ولذيذة تستطيع أن تجمعها في وجبة صحية. التعليم من قبل خوان، وهو مزارع الطبيعة في الجبال فوق […]
MARCH 30, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES يقوم الناس بممارسة البستنة للعديد من الأسباب، فمنها التمتع بجمال الحدائق، ومنها الحاجة إلى الغذاء للحد من المواد الكيميائية التي يتم تناولها، ومنها أيضاً محاكاة الحياة البرية، والقائمة تطول. مهما كان السبب، يجب أن تؤدي البستنة دائما إلى السعادة. السعادة التي تؤدي لها الحديقة لا تأتي فقط من منظر الحديقة الجمالي، ولكن أيضا من المنتجات الصحية التي نحصدها. فنتناول […]
MARCH 21, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES الكرنب هو الخضار الورقية الموسمية الباردة من ضمن عائلة براسيكاسي (عائلة الخردل) وأيضاً الملفوف والقرنبيط، والبروكلي. موطنها الأصلي في آسيا الصغرى وشرق البحر الأبيض المتوسط، قام الإغريق بزراعة عدة أصناف منها بحلول القرن الرابع قبل الميلاد. انتقلت زراعة الكرنب تماما إلى أنحاء كثيرة من العالم وكان من الخضار المعروفة في أوروبا حتى نهاية القرن الخامس عشر، وبعد ذلك وجد […]
DECEMBER 6, 2016 BY STACY SACKETT & FILED UNDER HEALTH & DISEASE لعدد من السنوات عكف مركز السيطرة على الأمراض على دراسة من تناول الأمريكيين للفواكه والخضروات من على أساس المبادئ التوجيهية الغذائية الوطنية. حاليا، توصي المبادئ التوجيهية على تناول من 2إلى 4 حصص من الفاكهة و3إلى 5 حصص من الخضار يوميا. في عام 2013 بينت الدراسات الحكومية والوطنية أن 13٪ فقط من الاميركيين يتناولون يومياً الحصص الموصى […]
JULY 11, 2016 BY FIONN QUINLAN & FILED UNDER PLANTS في مقال نشر مؤخرا من قبل جون نيوتن وبول أشتون من جامعة سيدني للتكنولوجيا أثيرت مسألة ما إذا كان يمكن أو لا يمكن لأحد أن يدعو نفسه عضواً حقيقاً للأمة، أو حتى الإقليم الحيوي إن لم تكن قد ينلها انها أجرة الأصلية. لقد وجدت هذا السؤال ملحاً على وجه الخصوص، ولم يبدو من الصعب جدا للابتلاع (يقصد التورية)، والجواب وكأنه […]
