Category: الغذاء-الأنظمة الغذائية

أعشاب مزرعة زيتونة – الصبار (الألو فيرا)

MARCH 15, 2019 BY AMATULLAH DUNIAM & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD FORESTS, FOOD PLANTS – ANNUAL, GENERAL, MEDICINAL PLANTS, PERMACULTURE PROJECTS, PLANT SYSTEMS, PLANTS, URBAN PROJECTS نحن هنا في جولة زيتونة فارم هيرب. لقد تعرفنا على عشبة Yarrow وبعدها رأينا النبات الأكثر وظيفية وشهرة وهو الصبار.  الصبارينتمي لعائلة مكونة من أكثر من 500 نوع (معظمها لم يتم البحث عنه للأغراض الطبية) ولكن الأكثر استخدامًا للفوائد الطبية هو Aloe Vera أو Aloe vera barbadensis رغم استخدام Aloe arborescens […]

Read More >

نوعين مختلفين من الرعاية الصحية – الجزء الأول

JANUARY 28, 2019 BY KATE MARTIGNIER & FILED UNDER GENERAL, HEALTH & DISEASE, HOW TO, NETWORKING SITES, PEOPLE SYSTEMS, SOCIETY, VILLAGE DEVELOPMENT عادة ما تساعدنا زيارة الطبيب والوصفة الدوائية إلى التماثل للشفاء بسرعة وبأقل قدر ممكن من الإزعاج. يشبه الطب الصيدلاني الحديث المعادل الطبي للوجبات السريعة – فهو سريع ، وملائم ، والكثير منه يضعف صحتنا بمرور الوقت وعلى النقيض من ذلك، فإن الرعاية الصحية المنزلية والعلاجات الطبيعية تشبه الطعام الحقيقي المطبوخ في المنزل، حيث أنها تأخذ المزيد من […]

Read More >

7 طرق لاستخدام الشوكس

NOVEMBER 6, 2018 BY KATE MARTIGNIER & FILED UNDER ANIMAL FORAGE, BIO-REGIONAL ORGANISATIONS, COMMUNITY, FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD FORESTS, FOOD PLANTS – PERENNIAL, GENERAL, HOW TO, LIVESTOCK, PEOPLE SYSTEMS, PLANT SYSTEMS, PLANTS, RECIPES لقد حظي فصل الربيع في أستراليا ، ومنطقتنا في أقصى شمال كوينزلاند ، بامتنان كبير بسبب سقوط الأمطار بشكل كبير عليها. إنني أتوقع بسرور أن نبدأ الحياة في مناطقنا غير المروية التي كانت مملّة وناعمة خلال الطقس الجاف. من بين أمور أخرى، أتطلع مرة أخرى إلى زراعة chokos للاستفادة من […]

Read More >

تغذية العالم: زراعة الأعشاب البحرية

APRIL 9, 2018 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER AQUACULTURE, FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, WATER, WHY PERMACULTURE? إن العالم يتقلص بالطبع المقصود  ليس بالمعنى الحرفي. عندما يتعلق الأمر بالكتلة، فإن كوكبنا هو نفس الحجم الذي كان عليه منذ مليارات السنين. لكن عندما ينظر المرء بدلاً من ذلك إلى الكتلة الأرضية المتاحة، فهنا يختلف الأمر. على مدى الثلاثين سنة القادمة، من المتوقع أن ينمو عدد سكان العالم بنسبة 30٪. وهذا يعني أنه بحلول عام 2050 ، […]

Read More >

الملفوف

MARCH 28, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD PLANTS – ANNUAL, GENERAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الملفوف (Brassica oleracea var. capitate) هو أحد أنواع الخضار الموسمي البارد يتميز باللون الأرجواني والأخضر ويرتبط بالخضراوات الأخرى مثل البروكلي ورومانيسكو والفجل والقرنبيط. لقد ثبت وجود هذا الخضار المتوسطي البارد منذ أكثر من 4000 عام وكان يستخدم طبيًا من قِبَل الرومان واليونان القدماء. تم جلب الملفوف إلى أوروبا في سنة 600 قبل الميلاد ، […]

Read More >

فاكهة النجم ( الكرامبولا)

MARCH 29, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD PLANTS – ANNUAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الكرامبولاCarambola (Averrhoa carambola) ، وغالبا ما تسمى  فاكهة النجمstarfruit ، وهي من عائلة Oxalidaceae ، وتعتبر شجرة بطيئة النمو وسريعة الإنتاج تمتاز أوراق الشجر بأنها دائمة الخضرة وأنها حساسة للضوء وغالبا ما تطوى على نفسها مع غروب الشمس. يعتقد أن الكرامبولا قد نشأت في سريلانكا واندونيسيا، وتشتهر أيضاً في الفلبين وماليزيا ونيبال وفيتنام والهند. كما تم زراعة الكرامبولا […]

Read More >

التفاح المذهل

MARCH 20, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES في هذه الأيام عندما نسمع مصطلح التفاح، تتكون لدينا أحيانًا صوراً لآخر إصدار لهاتف iPhone أو ما هي أكثر الألبومات شهرة على iTunes ربما إذا كنت من معجبي عقد التسعينات، فإن الخط Matt Damon يسلم في Good Will Hunting “كيف تحبهم التفاح؟” وهو ما يخطر على بالك. ومع ذلك، في جوهر كل شيء فإن التفاح المقصود هو تلك الفاكهة اللذيذة، […]

Read More >

نبات الراوند المذهل

MARCH 19, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES عليك بأكل السيقان، وليس الأوراق! كلمات حكيمة يجب أن تلتزم بها عندما تذهب إلى مكان تواجد الفطيرة اللذيذة المعروفة باسم راوند (Rhein rhabarbarum). هذا العضو في عائلة Polygonaceae  لديه سيقان صالحة للأكل تمامًا تشبه الكرفس، ولكنها تحتوي على أوراق سامة جدًا. تحتوي أوراق الروبارب على مستويات عالية جدّاً من حامض الأكساليك، وهو عبارة عن نيموتوكسين ويمكن أن يؤدي إلى تلف […]

Read More >

الفاصوليا الحمراء

DECEMBER 11, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES     معظم المزارعين يقومون بزراعة نبات الفاصوليا الحمراء لجمال لونها الأحمر القرمزي، ويستخدمونها كنبات للزينة، إلى جانب منظرها الخلاب فإنها أيضاً صالحة للأكل. هذه النباتات المعمرة الجميلة، لا تزرع فقط لجمالها وطعمها اللذيذ ولكنها تعتبر أيضاً من مثبتات النيتروجين مثل فول الصويا والفول السوداني والبرسيم. تمت زراعة الفاصوليا القرمزية الأصلية في مرتفعات المكسيك وأمريكا الوسطى. وقد تم زراعة هذه […]

Read More >

فوائد الثوم

DECEMBER 6, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES  يعتقد ان نبات الثوم ينتمي إلى فصيلة الأماريليس، يحتوي الثوم على أزهار الثوم والأليوم، مثل البصل والكراث، وقد نشأ في آسيا الوسطى، جنوب آسيا، شمال شرق إيران، وجنوب غرب سيبيريا. شهد الثوم اقبالاً شعبياً كبيراً في القرن الماضي،على الرغم من انه تم استخدامه لأكثر من 5000 سنة، حيث استخدم الرومان واليونانيين الثوم لتنشئة جنود ورياضيين أقوياء، ودرء المرض والشر، واضافته […]

Read More >