Category: وصفات صحية

فاكهة النجم ( الكرامبولا)

MARCH 29, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD PLANTS – ANNUAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الكرامبولاCarambola (Averrhoa carambola) ، وغالبا ما تسمى  فاكهة النجمstarfruit ، وهي من عائلة Oxalidaceae ، وتعتبر شجرة بطيئة النمو وسريعة الإنتاج تمتاز أوراق الشجر بأنها دائمة الخضرة وأنها حساسة للضوء وغالبا ما تطوى على نفسها مع غروب الشمس. يعتقد أن الكرامبولا قد نشأت في سريلانكا واندونيسيا، وتشتهر أيضاً في الفلبين وماليزيا ونيبال وفيتنام والهند. كما تم زراعة الكرامبولا […]

Read More >

التفاح المذهل

MARCH 20, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES في هذه الأيام عندما نسمع مصطلح التفاح، تتكون لدينا أحيانًا صوراً لآخر إصدار لهاتف iPhone أو ما هي أكثر الألبومات شهرة على iTunes ربما إذا كنت من معجبي عقد التسعينات، فإن الخط Matt Damon يسلم في Good Will Hunting “كيف تحبهم التفاح؟” وهو ما يخطر على بالك. ومع ذلك، في جوهر كل شيء فإن التفاح المقصود هو تلك الفاكهة اللذيذة، […]

Read More >

نبات الراوند المذهل

MARCH 19, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES عليك بأكل السيقان، وليس الأوراق! كلمات حكيمة يجب أن تلتزم بها عندما تذهب إلى مكان تواجد الفطيرة اللذيذة المعروفة باسم راوند (Rhein rhabarbarum). هذا العضو في عائلة Polygonaceae  لديه سيقان صالحة للأكل تمامًا تشبه الكرفس، ولكنها تحتوي على أوراق سامة جدًا. تحتوي أوراق الروبارب على مستويات عالية جدّاً من حامض الأكساليك، وهو عبارة عن نيموتوكسين ويمكن أن يؤدي إلى تلف […]

Read More >

الفاصوليا الحمراء

DECEMBER 11, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES     معظم المزارعين يقومون بزراعة نبات الفاصوليا الحمراء لجمال لونها الأحمر القرمزي، ويستخدمونها كنبات للزينة، إلى جانب منظرها الخلاب فإنها أيضاً صالحة للأكل. هذه النباتات المعمرة الجميلة، لا تزرع فقط لجمالها وطعمها اللذيذ ولكنها تعتبر أيضاً من مثبتات النيتروجين مثل فول الصويا والفول السوداني والبرسيم. تمت زراعة الفاصوليا القرمزية الأصلية في مرتفعات المكسيك وأمريكا الوسطى. وقد تم زراعة هذه […]

Read More >

فوائد الثوم

DECEMBER 6, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES  يعتقد ان نبات الثوم ينتمي إلى فصيلة الأماريليس، يحتوي الثوم على أزهار الثوم والأليوم، مثل البصل والكراث، وقد نشأ في آسيا الوسطى، جنوب آسيا، شمال شرق إيران، وجنوب غرب سيبيريا. شهد الثوم اقبالاً شعبياً كبيراً في القرن الماضي،على الرغم من انه تم استخدامه لأكثر من 5000 سنة، حيث استخدم الرومان واليونانيين الثوم لتنشئة جنود ورياضيين أقوياء، ودرء المرض والشر، واضافته […]

Read More >

الفراولة

MAY 9, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES  فاكهة جميلة المظهر، حمراء اللون، حلوة المذاق، تعتبر هذه الفراولة الرائعة معشوقة الكثير من الناس. انها مكان مشترك في المتاجر وأسواق المزارعين، محبوبة دائماً بسبب لونها المشرق ومذاقها الحلو الشهي. حتى رائحة الفراولة تحظى بشعبية كبيرة وتتم محاكاتها في العديد من منتجات التجميل والشموع والمنظفات. في حين أن الفراولة شعبية حتى اليوم، فقد كانت كذلك منذ العصور القديمة، فكانت […]

Read More >

طهي الأخوات الثلاثة: الذرة، الفاصوليا، اليقطين

MAY 8, 2017 BY SEAN DIXON-SULLIVAN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES  الذرة والفاصوليا واليقطين شكل متعدد من أشكال الاستزراع الشهير المعروف باسم الأخوات الثلاثة. تتم زراعتهم من المكسيك إلى شيلي، من المزارع القديمة إلى المزارع الطبيعية الحديثة، إن هذا الثلاثي يتعاون للتعايش في الحقل. كما أنها تتعاون أيضاً في المطبخ: ثلاثة أطباق بسيطة ولذيذة تستطيع أن تجمعها في وجبة صحية. التعليم من قبل خوان، وهو مزارع الطبيعة في الجبال فوق […]

Read More >

الخيار: قاتل القطط

APRIL 27, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES  قد تكون شاهدت بعض مقاطع الفيديو عبر وسائل الاعلام الاجتماعية تظهر فيها القطط التي ترعب عند رؤيتها للخيار. قد يبدو الخيار وكأنه مفترس تخاف منه القطط، في الواقع، انه مجرد نبات الخيار. إن الخيار لا يشكل خطراً فعلياً على القط، على الرغم من أن القطط قد تختلف من نوع لآخر، يعتبر الخيار من نبات الكرمة الزاحفة من عائلة النباتات […]

Read More >

السبانخ لتحقيق السعادة

MARCH 30, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES  يقوم الناس بممارسة البستنة للعديد من الأسباب، فمنها التمتع بجمال الحدائق، ومنها الحاجة إلى الغذاء للحد من المواد الكيميائية التي يتم تناولها، ومنها أيضاً محاكاة الحياة البرية، والقائمة تطول. مهما كان السبب، يجب أن تؤدي البستنة دائما إلى السعادة. السعادة التي تؤدي لها الحديقة لا تأتي فقط من منظر الحديقة الجمالي، ولكن أيضا من المنتجات الصحية التي نحصدها. فنتناول […]

Read More >

نبات الكرنب

MARCH 21, 2017 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER GENERAL, RECIPES الكرنب هو الخضار الورقية الموسمية الباردة من ضمن عائلة براسيكاسي (عائلة الخردل) وأيضاً الملفوف والقرنبيط، والبروكلي. موطنها الأصلي في آسيا الصغرى وشرق البحر الأبيض المتوسط، قام الإغريق بزراعة عدة أصناف منها بحلول القرن الرابع قبل الميلاد. انتقلت زراعة الكرنب تماما إلى أنحاء كثيرة من العالم وكان من الخضار المعروفة في أوروبا حتى نهاية القرن الخامس عشر، وبعد ذلك وجد […]

Read More >