حديقة المطبخ المعمرة

BY & FILED UNDER PLANTS

 من لا يرغب بطهي الطعام باستخدام الأعشاب الطازجة؟ بالنسبة لي فأنا أحب الطهي بمكونات طازجة. إن استخدام جديدة الأعشاب الطازجة في الطهي والزهور الصالحة للأكل هو شيء خاص حقاً. جميع المزارعين يعرفون أن من وقت حصاد النباتات تبدء بفقدان النكهة والعناصر الغذائية. من المهم الحصول على الأعشاب الطازجة إذا كنت تريد نكهة أكثر من المدهشة بالنسبة لك ولعائلتك.

إن اتباع طرق الزراعة المعمرة هو الطريق الصحيح للنمو، فأنت تعمل مع الطبيعة ومن ثم تعمل الطبيعة على دعمك ومساعدتك. نحن نبدأ في التربة وننتهي بتناول هذه الأعشاب الرائعة.

سوف أبدأ مع هذه النقاط الستة التي تبقيكم على الطريق الصحيح.

– التحديد- الزراعة المعمرة تجعل الامور سهلة وفعالة عندما تكون أعشاب الحديقة بالقرب من المطبخ. كلما كان من الأسهل جمع الأعشاب وقطفها، كلما كان من السهل عليك استخدامها. إذا كان لديك نافذة في المطبخ، يمكنك وضع الأعشاب عليها. طالما يمكنك الوصول إلى الأعشاب بسهولة أثناء الطبخ، فإن ذلك يعني استخدام المنتجات الطازجة.

– التربة- التربة هي شريان الحياة الذي يربط الطعام بك. عندما تحب تربتك فإنها ستحبك أيضاً. إنك تحتاج إلى أفضل نشارة تجدها، إذا لم يكن لديك تربة رقيقة جيدة فهناك القليل من الأشياء التي يمكن القيام بها. اقتراحي الأول هو hügelkultur المصغرة. ببساطة قم بتحديد المنطقة التي تريد زراعة النباتات فيها، ثم قم بحفر خندق يصل عمقه من 2-3 أقدام ، وملئها بأطراف الشجر وجذوعها، ثم قم بملء الحفرة مرة أخرى بالتربة، وقم بتغطيتها بطبقة سميكة من النشارة، ومن ثم زرع الأعشاب الخاصة بك بكل بساطة. بحلول نهاية الصيف سيكون لديك غابة من الأعشاب.

– النشارة- إن توافر النشارة هو أفضل شيء أساسي في التربة. معظم النشارة مصنوعة من المواد العضوية. هناك بعض الطرق الرائعة لعمل الكثير من النشارة وزيادتها تشمل أكوام رقائق الخشب والسماد، وبعض الأسمدة الطازجة (مثل السماد الأرنب وسماد الماعز) والأوراق والأعشاب البحرية، والقش، ينبغي أن تتحلل رقائق الخشب في الأسفل قبل الاستخدام. تعمل النشارة على تغذية التربة، وتقليل نسبة الرطوبة بها، والحفاظ على الأعشاب الضارة بها.

– الأعشاب المطبخية- إن الأعشاب المطبخية ستجعل غذائك شعبي، وخاصة عند استخدام الأعشاب الطازجة. بعض من الأعشاب الأساسية هي قمم البصل والثوم والريحان، البقدونس، الكزبرة، إكليل الجبل، الزعتر، بلسم الليمون والنعناع، والفلف الحريف. أنا لن أتوقف عند الأساسيات: لكنني أحب الخزامى، والميرمية، والطرخون والزعتر. كلما زرعت عدد أكثر من هذه الأعشاب كلما توفرت لديك خبرة أكثر. وأود أن أتمكن من العمل مع تلك الأعشاب واستخدامها مع اللحوم. يمكنك عمل زيوت الطهي الخاصة بك عن طريق ملء زجاجات زيت الزيتون مع بعض الأعشاب.

– الزهور الصالحة للأكل- يمكنك تغيير الأشياء للأفضل باستخدام مجموعة مختارة من الزهور الصالحة للأكل التي يمكن أن تضعها في طبقك أو حتى مع السلطة. بعض من الزهور المضلة لدي هي لسان الثور، البغونية، الآذريون، البابونج، الهندباء، الزنبق، الكركديه، القطيفة، الكبوسين أبو خنجر والورود وبتلات الخزامى. يجب أن تزرع كل هذه الزهور من البذور. من يدري ما الذي تفعله النبات المعدلة وراثيا لك على المدى الطويل.

– تصميم الحديقة- تصميم حديقة الأعشاب المعمرة الخاصة بك ينبغي أن يكون مهمة مدروسة جيدا. يجب زراعة النباتات الصغيرة بالقرب من الشمس والنباتات الكبيرة وراء النباتات الصغيرة. قد يتغير هذا إذا كان لديك منطقة ظل. إن معرفة متى تنضج النباتات ومتى تموت سوف تعطيك الفرصة لزرع النباتات البديلة بشكل مؤقت. النباتات المعمرة يجب أن تبقى حيث هي، لذلك قم بوضعها في مكان دائم.

أولاً يجب البدء بخطة مع النقاط. ثم، قم بتصميم حديقة الأعشاب المعمرة على الورق. اعتبار مسار الشمس في التصميم الخاص بك. الآن لديك أساسيات لمحاولة الحصول على الإبداع حقا.

بناء مصادر المياه مثل البركة والشلال لتطويق النباتات الخاصة بك، لأن ذلك لن يبقي النباتات رطبة. إنها تساعد على وجود الحشرات المفترسة والحيوانات التي تأكل الحشرات الخاصة بك. البرك تجلب الذباب التنين! اليعسوب يأكلون البراغيش والبعوض والفراشات والعث. وبصرف النظر عن ذلك، مجرد صوت خرير المياه يجعلك تبتسم!

حافظ على حديقة الأعشاب المعمرة بك نقية. والتقليم الجيد للأعشاب تعمل على زيادة نمو النبات وإزالة الأوراق القديمة. وجود النباتات اعدادهم يبدو أفضل ويحافظ على تدفق الهواء لخفض الأمراض المحتملة.

لم تتذوق فقط نكهة الطعام مع الأعشاب الخاصة بك: يمكن وضع الأعشاب على السلطة. سلطة الطماطم مع الريحان والبقدونس لذيذة ومنعشة. يمكنني تناول سلطة الأعشاب مع كل وجبة. انها صحية جدا للهضم.

العديد من هذه  الأعشاب والنباتات لها استخدامات طبية، في الوقت الحاضر يبدو أن الناس تتجه إلى استخدام الأعشاب عند تعرضهم لأي مشاكل صحية. فيما يلي عدد قليل من الخصائص الطبية لبعض الأعشاب والزهور المذكورة أعلاه.

Permaculture-01

العشبة اللولبية ( اليوم الأول) بواسطة جوناثان اينجلز

بعض استخدامات الأعشاب

البابونج تستخدم زهور البابونج لعلاج عسر الهضم والمغص، والقلق والتوتر والتهيج

اكيناسيا أو زهرة القمح- تستخدم هذه العشبة لتقوية المناعة كما أنها تستخدم كعلاج ضد الإنفلونزا

الخزامى – اللافندر-  تستخدم هذه العشبة العطرية لتهدئة الأعصاب وتخفيف الآلام، كما أنها تستخدم كمطهر.

بلسم الليمون- يستخدم كمهدئ مضاد للأرق والقلق، ومهدئ للمعدة، كما أنه يستخدم لعلاج لدغات الحشرات.

الزهرة المخملية- هذه العشبة المحبة للشمس تساعد في علاج حروق الشمس، وحب الشباب، القرحة وعلاج عسر الهضم.

البقدونس- هذه العشبة الطبية تعمل على تهدئة المعدة المضطربة وعلاج رائحة الفم الكريهة.

النعناع- هذه العشبة العطرية تساعد في علاج الصداع وعلاج عسر الهضم

إكليل الجبل- تعمل هذه العشبة الرائعة على تحسين الذاكرة وزيادة التركيز.

وأخيرا، يمكنك شراء بذور الأعشاب التي ترغب في توافرها لديك. لن تجد النباتات التي تحتاجها فقط ولكن سوف تجد أصناف لكل منها. بعضها يتمتع بطعم أفضل من الاخر، لذلك إذا حصلت على النوع الذي لا ترغبه فقط حاول نوع آخر. عندما تجد البذور التي تحتاجها، ما عليك سوى الاحتفاظ بها.