الاستخدام المستدام لبقايا الطعام

SEPTEMBER 4, 2017 BY ZAKARI AJIA & FILED UNDER GENERAL

 يعتبر الكثير من الناس أن بقايا الطعام مواد غير مفيدة لنا وضارة بالبيئة أيضاً. حيث أنها تساهم في اطلاق غازات الاحتباس الحراري بشكل ثانوي، مما يؤدي إلى تسخين البيئة وبالتالي تتسبب في حدوث آثار بيئية سلبية مثل ارتفاع مستوى سطح البحر وحدوث الفيضانات. المواد الغذائية المهدرة هي أيضا ضارة للإنسان. يمكن أن تسبب أمراض مثل التهاب السحايا ومرض القدم إذا كان البشر في اتصال معها. وبصفة عامة، تشكل قضايا نفايات الأغذية عبئا على الناس والمجتمع. كما أنها تسبب خسائر مالية لمنتجي النفايات الغذائية.

ومن الجدير بالذكر أن النفايات بالكاد موجودة من الناحية النظرية. عندما تنتج النفايات، فهذا يعني أن بعض الموارد (مثل الطاقة والمواد الكيميائية، والمعامل) التي استخدمت لإنتاج المنتج الملقى في النفايات قد تم إزالتها أو إهدارها.

وهناك الكثير من الناس يبذلون جهودا ضخمة للقضاء على هدر الطعام. ومع ذلك، يبدو أن ممارسات التبذير لا مفر منها في عالم اليوم. الحل الواعد والطويل الأمد لبقايا الطعام هو أن تتحول إلى مواد مفيدة وإعادة استخدامها، وبالتالي تجنبها من الوصول إلى مكب النفايات. في عالم اليوم، من الممكن الاستفادة من النفايات الغذائية من خلال تحويلها إلى موارد. وفيما يلي بعض الأشياء التي يمكننا القيام بها بشكل مستدام مع نفايات الطعام.

الجوع: نسبة كبيرة من النفايات الغذائية تأتي على شكل مواد غذائية في ظروف جيدة لم تستخدم قبل تواريخ انتهاء صلاحيتها. وبما أن الصحة والسلامة تتطلب التخلص من المواد الغذائية منتهية الصلاحية، فإن هذه المواد الغذائية غير المرصودة ترسل أحيانا إلى مواقع المكبات. ولكن بدلا من إرسال النفايات إلى مكب النفايات، فإن طريقة التعامل المثلى مع المواد الغذائية التي تعتبر في حالة جيدة من الناحية البيئية هي التبرع بها إلى بنوك الأغذية أو الجمعيات الخيرية قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. ويستخدم هذا المقياس بصورة متزايدة من قبل محلات السوبر ماركت في البلدان المتقدمة للتخفيف من حدة الجوع في المجتمع.

السماد: طريقة أخرى لمنع هدر الطعام  والوصول إلى المكب هو استخدامه كسماد في الحدائق. وهذا يضيف ويغذي العناصر الغذائية في التربة كما أنه يحسن نمو النباتات. وبالإضافة إلى ذلك، يساعد السماد النباتات على مكافحة الأمراض والآفات. الطاقة المتجددة: يمكن استخدام النفايات الغذائية لتوليد الطاقة المتجددة من خلال عملية الهضم اللاهوائي. ويعرف هذا أيضا باسم الطاقة من النفايات أو النفايات إلى تكنولوجيا الطاقة. وتلجأ بلدان كثيرة في جميع أنحاء العالم الآن إلى استخدام هذه التكنولوجيا لتلبية احتياجاتها من الطاقة، وبالتالي تطوير استقلالها من ناحية استغلال الطاقة.

الأسمدة: وبصرف النظر عن استخدام تكنولوجيا الهضم اللاهوائي لتوليد الطاقة من النفايات الغذائية، وهذه العملية تنتج الأسمدة عالية الجودة غنية بالمغذيات. والأسمدة المنتجة من عمليات الهضم اللاهوائي صديقة للبيئة ولها تأثيرات بيئية أقل بالمقارنة مع الأسمدة الاصطناعية.

وعلى الرغم من حقيقة أن النفايات الغذائية يمكن استخدامها بطريقة مستدامة لمعالجة العديد من القضايا الاجتماعية والبيئية الملحة، فإن منتجي نفايات الأغذية ليسوا على علم بهذه الاستخدامات. وتنمو برامج التوعية من النفايات الغذائية في جميع أنحاء العالم. وتستخدم هذه البرامج لجعل الناس واعين بيئيا لآثار النفايات الغذائية وتشجيعهم على إدارة النفايات الغذائية بطريقة مستدامة.

ترجمة: هادية محيسن