الفوائد الصحية لبذور الشيا

NOVEMBER 28, 2017 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, SEEDS

ما هي بذور الشيا؟

عندما يفكر معظم الناس في حضارات قبائل الأزتيك والمايا وثقافاتهم في أمريكا الوسطى، تجدنا نفكر تلقائيا بنباتات الذرة والفاصوليا كغذاء رئيسي لديهم ولا زلنا نأكله حالياً حتى اليوم. ومع ذلك، ساهمت هذه الحضارات الهامة بظهور العديد من المحاصيل الهامة بالنسبة لنظام الغذاء الحالي بما في ذلك الطماطم وبذور الشيا. كانت بذور الشيا في الواقع واحدة من المنتجات الأكثر استهلاكا في هذه الإمبراطوريات القديمة، إلى جانب الذرة والفاصوليا.

لقد كانت بذور الشيا منتجاً مهماً جداً لهذه الامبراطوريات القديمة والتي كانت تقدم هدايا للإمبراطور والكهنة. وهكذا تم الاعتراف ببذور الشيا لمنافعها الصحية العظيمة منذ آلاف السنين. نشأت بذور الشيا في أمريكا الوسطى وسكانها هم الذين كانوا يعرفون فوائدها، أما الآن فالكثير من الناس حول العالم أصبحوا على علم ودراية بفوائد بذور الشيا الصحية.

فوائد زراعة بذور الشيا

يعرف نبات الشيا في اللاتينية باسم هيسبانيكا سالفيا. يتصف نبات الشيا بأنه ذو ساق طويل، وزهوره أرجوانية اللون قبل أن تتحول إلى زهور جافة تتمثل في رؤوس البذور. وكأي عشب سنوي، يمكن أن تنمو بشكل روتيني حتى يصل طولها إلى 2 متر. الزهور الزاهية الأرجوانية ممتازة لجذب النحل والملقحات الأخرى، لذلك يقوم بعض مزارعي التنمية المستدامة بزراعة الشيا حول الحدائق والبساتين للمساعدة في زيادة نسبة التلقيح. ومن المعروف أنها تعمل أيضاً على جذب الحشرات المفيدة مثل الدبابير الطفيلية التي يمكن أن تساعد في المكافحة البيولوجية للآفات الأخرى في الحديقة أو في المزرعة.

تشتهر بذور الشيا بفوائدها الصحية التي لا تصدق. إنها بذور صغيرة، بيضاوية، وتحتوي على المئات من أنواع الفيتامينات والمعادن المختلفة، وهي واحدة من أكثر البذور احتواءً على البروتين. لقد كانت الحضارات القديمة مثل المايا والأزتيك تستخدم بذور الشيا كجزء من النظام الغذائي اليومي، وغالبا ما يأكلونها كبذور خام، إلا أن بذور الشيا اليوم يمكن بسهولة أن تضاف إلى أي عدد من الأطعمة أو المشروبات بما في ذلك العصائر والخبز، وما شابه ذلك.

وبالنسبة للأشخاص المهتمين بزراعة بذور الشيا، ينمو هذا المحصول تقليديا في المناطق الحارة والرطبة في المناطق الاستوائية. وقد شاركت جامعة كنتاكي في البحوث لتطوير بذور الشيا الهجينة التي يمكن زراعتها في خطوط العرض الشمالية وفي الأماكن الباردة، وذات المناخات الصيفية القصيرة.

 الفوائد الصحية العشر لمسحوق الشيا

للناس الذين يبحثون عن الأطعمة ذات الجودة العالية والغنية بالعناصر الغذائية، قد تكون بذور الشيا الخيار الأفضل لكم للأسباب التالية:

تحتوي على كميات كبيرة من البروتين

بذور الشيا تحتوي على كميات وفيرة من البروتين إن أوقية واحدة من بذور الشيا تحتوي على 4.4 غرام من البروتين أي ما يقارب 10٪ من القيمة اليومية. تضاف 2 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الشيا إلى عصير الفاكهة الخاص بك كل صباح، وبالتالي سوف تحصل على ما يزيد على ربع كمية البروتين التي تحتاجها يومياً. بالنسبة للنباتيين الذين يبحثون عن طرق للحصول على المزيد من البروتين النباتي في النظام الغذائي الخاص، تمثل بذور الشيا البديل الاكبر لمنتجات اللحوم ومنتجات الصويا.

مصدر غني بالأوميغا 3

تعتبر بذور الشيا مصدراً رائعاً للأحماض الدهنية أوميغا 3. في حين أن معظمنا يعرف أن نظامنا الغذائي الصناعي مليء بالكثير من الدهون والزيوت، الأحماض الدهنية الطبيعية في بذور الشيا “جيدة” ومفيدة لأجسادنا. وسواء تناول زيت أو بذور أو مسحوق بذور فإنك ستحصل على الدهون المفيدة التي يحتاجها جسمك.

مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم

ومن المعروف أيضا أن بذور شيا تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم. البوتاسيوم ضروري لوظائف الجسم، والكالسيوم هو إضافة غذائية كبيرة للنساء المسنات المعرضات لخطر هشاشة العظام. قليلا من مسحوق بذور الشيا في عصير الحليب سوف تزيد بشكل كبير من كمية الكالسيوم المتاحة.

تحتوي على مواد مضادة للأكسدة

قد أظهرت الأبحاث الحديثة أن بذور شيا تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ما يقرب من ضعف ما كان يعتقد سابقا. لذلك فإن بذور الشيا مفيدة لصحة بشرتك وشعرك.

مصدراً غنياً بالألياف

جميع الناس بحاجة إلى الكثير من الألياف في نظامهم الغذائي لصحة الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي. بذور الشيا تعتبر مصدر كبير من الألياف الغذائية مع ما يقرب من أحد عشر غراما من الألياف الغذائية للأوقية. هذا ما يجعل منه مصدر غذائي قوي للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع حركات الأمعاء أو مع غيرها من القضايا الهضمية.

يساعد في إنقاص الوزن

هناك بالتأكيد الكثير من الفوائد لتناول بذور شيا التي يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن. أولا وقبل كل شيء، كما ذكر أعلاه، بذور شيا هي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية، والتي على عكس الدهون المشبعة التي تتميز بها الوجبات الصناعية التي نتناولها.

ثانيا، فإن الألياف العالية في بذور الشيا تمتص الماء مما يجعلك تشعر بالشبع سريعاً. الشعور بالشبع يعني أنك ستتناول الطعام بشكل أقل وفقدان الوزن وذلك بتناول بذور الشيا على أساس منتظم.

يعزز نمو البروبيوتيك

كثير من الناس على بينة من الفوائد التي تأتي مع البروبيوتيك. من الزبادي بروبيوتيك إلى الأطعمة المخمرة، والناس في جميع أنحاء العالم يكتشفون أن وضع النوع الصحيح من البكتيريا في القناة الهضمية الخاص بك أمر ضروري للصحة العامة. الحقيقة أن معدتك تحتاج إلى أن تكون مستعدة لتلقي هذه البروبيوتيك من أجل تحقيق أقصى قدر من الفوائد التي تقدمها.

تناول بذور الشيا يمكن أن يساعد الجهاز الهضمي الخاص بك من الاستفادة القصوى من تناول البروبيوتيك الخاص بك. عندما تتناول مسحوق بذور الشيا فإن معدتك تهضم هذه المادة الهلامية مثل الجيلاتين والذي بدوره يعزز النمو الصحي للنباتات المعدة، بما في ذلك البروبيوتيك للحفاظ على الصحة.

خفض ضغط الدم

وقد ثبت أيضا أن بذور الشيا تعمل على خفض ضغط الدم بشكل كبير عند الناس الذين يتناولونه بانتظام. ومن الواضح أن خفض ضغط الدم يؤدي إلى جميع الفوائد الصحية على المدى الطويل، بما في ذلك تحسين صحة القلب وانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. الدهون الصحية، مثل حمض اللينوليك، والتي هي مرتفعة جدا في بذور الشيا هي أيضا ضرورية لصحة قلبك كما يساعد هذا الحمض في امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن التي جسمك (والقلب) بحاجة إليها للبقاء في صحة جيدة.

تساعد على نمو العضلات وتكوين عظام قوية

الرياضيين في جميع أنحاء العالم يقبلون بشكل متزايد نحو بذور الشيا بسبب تنامي مجموعة من الأدلة العلمية المتعلقة بكيفية أن هذا الغذاء يزيد من قوة العظام ويجعل نمو العضلات أكثر كفاءة. فيما يتعلق بصحة العظام، ليس فقط بذور الشيا لديها كميات عالية من الكالسيوم كما ذكر أعلاه، وإنما هي أيضا مصدر كبير للبورون الذي يساعد الجسم على استقلاب المعادن الأخرى اللازمة لهيكل عظمي صحي مثل المغنيسيوم والمنغنيز، والفوسفور.

تقليل خطر الاصابة سرطان عنق الرحم وسرطان الثدي

وأخيرا، قد تساعد بذور الشيا النساء أيضاً على الحد من مخاطر أنواع السرطان العالية الخطورة مثل سرطان عنق الرحم وسرطان الثدي. ويظهر حمض الليبويك ألفا، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في تركيزات عالية في بذور الشيا، للحد من نمو بعض الخلايا السرطانية وحتى قتل الخلايا السرطانية دون إيذاء أو الحد من نمو الخلايا السليمة.

ترجمة: هادية محيسن