زراعة الحبوب في المزرعة الرئيسية

 BY  & FILED UNDER ANIMAL PROCESSINGFOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMSFOOD PLANTS – ANNUALGENERALPLANTSPROCESSING & FOOD PRESERVATIONSEEDSSOIL

إنني أحلم بالحصول على الكثير من الحبوب، وبأن أكون بعيداً عن مخطط إنشاء حديقة مطبخ ، وحديقة نباتية ، وغابة غذائية ، يمكن تخصيص هذا الوقت لتطوير نظام للتعامل مع الحبوب من الإمدادات الغذائية. حسنًا ، دعني أوضح ذلك بشكل مختلف: أرجو الوصول إلى ذلك المشروع يومًا ما ، ومن وقت لآخر ، أجد نفسي أحلام اليقظة وأتساءل كيف ستنجح. من الممكن أن يكون اليوم ، هذا الصباح ، لا أحد يعلم.

الآن ، حقيقة الوضع ، على الأقل مما استنتجت ، هو أن إنتاج الفواكه والخضراوات وتبني نظام غذائي يتمحور حولها هو أكثر واقعية تقريبا من زراعة القمح أو الأرز الخاص بي. خلال تجربتي، أنتجت حديقة الخضروات بشكل جيد خلال فصل الصيف ، بحيث تحتوي حجرة المؤن على مخزون جميل من المذاقات ، والبنود المخبوزة ، والمخللات ، والمجمدة محشوة بأكياس من الفاصوليا الخضراء ، والبامية ، ومكعبات البيستو الجليدية. نحن نغلف كميات كبيرة من الفطر البري والكشمش. لدينا صندوق من البطاطا الحلوة وآخر من اسكواش الخريف. مع بعض الأقراص (في المنطقة) ، سوف تكون هذه الحدائق موجودة لتوفير التوصيل. ومن المتوقع أن تبدأ أشجار الفاكهة وشجيرات التوت في هذا الربيع من خلال شراء العقار الجديد. بعبارة أخرى ، يمكنني أن أتخيل كيف سينتهي هذا الجانب من الأشياء. لن ينتهي الأمر بالطريقة التي أراها الآن ، ولكن الاتجاه العام حقيقي.

على الرغم من ذلك، فإنني أفقد بهض نظم الحبوب على المستوى المنزلي. بخلاف نمو بعض القطيفة هذا العام، ما يصل إلى حوالي رطل من البذور المجففة، ليس لدي أي خبرة حقيقية في إنتاج الحبوب. لم تؤكد هذه النتيجة سوى السبب الذي جعلني أعتبره غالبًا واضحًا جدًا عن زراعة الحبوب، مع العلم أن البطاطس والبطاطا الحلوة ستعمل على توفير المزيد من الطعام. ولكني لا أستطيع أن أتحدث عن حقيقة أنني نشأت في لويزيانا، حيث يظهر الأرز على مائدة العشاء في كثير من الأحيان. من هناك، أبدأ بتخيل الحبوب الأخرى: الشعير والذرة (لوجبة، التورتيا) والشوفان. فجأة، نمت الفكرة لتصبح أكثر إثارة.

الصورة: براون رايس، الصورة من ماركو فيرش بواسطة Flickr عبر CC 2.0

الأرز

عندما انتقلت أنا وزوجتي إيما أولاً إلى ولاية كارولينا الشمالية، راجعنا كتابًا شيقاً من المكتبة: The Resilient Farm and Homestead by Ben Falk. وكان أحد الأجزاء العديدة المثيرة للاهتمام هو أن بن كان يزرع كامل إمداداته من الأرز في حقول الأرز في فيرمونت. لطالما فكرت بالأرز كشيء للمناطق الحارة والرطبة مثل لويزيانا وبليز (لقد اشترينا مكانًا منذ بضع سنوات). ومن الواضح أن هذا ليس هو الحال على الاطلاق.

بدأ فالك بتجربة زراعة الأرز في الدلاء، ومن ذلك، أنتج البذور اللازمة لزراعة حقول الأرز التي صنعها على كفاف على “أرضه المنحدرة ذات التربة الفقيرة للغاية”. كان ينتج الطعام في السنة الثانية. قام ببناء خمسة حقول صغيرة هي مياه تغذيها الجاذبية من بركة معلقة أعلى قليلا في المنطقة الطبيعية. في تلك الحقول ينتج حوالي 125 رطلاً من الأرز سنوياً!

قد لا نتمكن من الحصول على الكثير من المساحة المخصصة للألعاب، ولكني حريص حقًا على تجربتها. لدينا ممتلكات بما يكفي من المنحدر للعمل مع الجاذبية، وموسمنا الخالي من الصقيع هو أطول بكثير من الموسم في فيرمونت. ربما يمكننا إدارة واحد أو اثنين من الحقول الجيدة بحجم بن، وهذا كثير من الأرز لشخصين

أنا مهتم أيضًا بتجربة الأرز “البري” المزروع بالأرز في هذه المنطقة. يمتلك الأرز البري (جنس زيزانيا) نوعًا من العلاقة مع الأرز (من نوع Oryza). لكنها تفضل التربة المملحة وتتغاضى عن المناخ البارد: فهي تنمو أصلاً في منطقة البحيرات العظمى في الولايات المتحدة. لماذا لا نحاول كلاهما؟ ربما سينجح واحد بالنسبة لنا. وربما كلاهما سينج معنا.

الصورة: “Oats & Barley”، الصورة من تأليف Trevor Leyenhorst بإذن Flickr بواسطة CC 2.0

الشوفان والشعير

على الرغم من أن هذه الحبوب هي حبوب مختلفة تمامًا، إلا أنني كنت أميل إلى فكرة زراعتها لأنها حبيبات تنمو في الطقس الرطب، وأعتقد أن ذلك قد يساعدنا على توقيتها في تناوب مع أسِرَّة المحاصيل الرئيسية لدينا. وفكرتي هي أن الشوفان والشعير يمكن غرسهما في سبتمبر / أيلول وأكتوبر لكي ينجو من البرد. شتاءنا معتدل بما فيه الكفاية بحيث لا يمكن قتل النباتات عن طريق درجة الحرارة، مع الشوفان المتسامح إلى 5F (-15C) والشعير أكثر برودة. في الأشهر الـ 18 التي كنا فيها هنا، لم تكن درجة الحرارة ، حتى في أسوأ فترات البرد ، بهذا القدر من الانخفاض. إن القش الذي نتج عن ذلك يمكن أن يستخدم لنشر الأسرة بعد ذلك.

لقد تناولنا الشوفان على الفطور لسنوات عدة حتى الآن، وعادة ما نضيف لها أي من الفواكه والبذور المتاحة محليا، فضلا عن المربى، زبدة البندق، والفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكشمش. نحن أيضا نضع الشوفان في وصفات الخبز الخاصة بنا وكذلك يعتبر المكون الرئيس للبرغر النباتي والنقانق. أنا على أمل أن نتمكن من زراعته في أواخر الصيف لموسم الربيع، ولكن من المرجح -على ما يبدو – أن تتم زراعة مزارع الربيع المبكر مع البقوليات في الطقس البارد ، ويمكن ترك السيقان الميتة في مكانها لتصبح مهادًا . لقد اكتشفت أيضًا أن هناك أنواعًا مختلفة من الشوفان التي يمكن التعامل معها بعد الحصاد.

الشعير جديد نسبيًا بالنسبة لنظامنا الغذائي، لكننا اتخذناه بالفعل. ونحن نأكل الكثير من حساء الفول والبازلاء، كما نضيف الشعير الرائع إلى البازلاء الحقلية أو في اليخنة. إنه يثخن المخزون بشكل رائع ويضيف ملمسًا أكثر سعادةً من الحبوب الأخرى. كما أخبرتني الأبحاث أن الشعير لا يحتاج الكثير للمياه. يعتبر فصل الخريف موسم الجفاف هنا في ولاية كارولينا الشمالية. لذا ، يمكن أن يكون من الممكن أن يكون مثاليا ، والشعير له موسم نمو قصير قد يعمل من أجل حصاد الشتاء. على ما يبدو 200 قدم مربعة يمكن أن تساوي 40 رطلًا من الحبوب المحصودة. هناك أيضا أنواع مختلفة من قشر الشعير.

هذان النوعان من الحبيبات هما الأول على الرادار الخاص بي للتجارب ، وتدويرها مع الذرة (تلك الحبوب الأخرى) ، والفول ، والقرع من الحدائق الصيفية.

Photo: Tortilla ، الصورة بواسطة Eli Duke بإذن Flickr بواسطة CC 2.0

حبوب الصيف

بصراحة، بخلاف الأرز (زراعة الأرز مع الشعير الشتوي، وفول الصويا شائع في هذا الخليط أيضًا)، فإن حمى الحبوب الصيفية -باستثناء الذرة -لم تنجح معي كثيراً. بدلاً من ذلك، أتصور الكثير من البقوليات والاسكواش والبطاطا والبطاطا الحلوة في مساحات الحديقة. هذه هي العناصر الضخمة التي يمكن أن تملأ معدتنا ، ونحن نأكلها بانتظام على أي حال.

ومع ذلك، فإن بعض الحبوب الصيفية (أو، من الناحية الفنية، والحبوب الزائفة / الحبوب الزائفة) هي بالتأكيد في خط لتجربة التطلعات على نطاق أصغر. Amaranth سوف تحصل على المحاولة الثانية بالتأكيد. حتى وإن لم يكن الإنتاج مرتفعًا، فإن الأزهار جميلة، والأوراق صالحة للأكل، والبذور مغذية بشكل خاص. وبالمثل، أود أن أجرب الكينوا، التي تنبت في طقس أكثر برودة ولا تحب الجو حارًا حقًا (في الوقت الحالي، نحن قريبون من هذا الحد، لذا قد لا يكون هذا متاحًا لفترة أطول). آمل أن تؤدي زراعة الربيع المبكر إلى بعض النجاح.

من قراءتي، وبالرغم من خبرتي المحدودة في استخدامها، فإن الحنطة السوداء (في الواقع بذور الفاكهة) تبدو وكأنها “حبة” واعدة حقًا أيضًا وتنتج بسرعة، وهو محبوب كحبوب سهل النمو، ومقاوم للآفات / الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعمل بشكل جيد في التربة الحمضية، والتي موجودة لدينا بالفعل. من ناحية التغذية، فإنها تحتوي على درجات عالية من البروتين والأحماض الأمينية. لن تستفيد منها إلا في شكل دقيق، والذي يصنع منه فطائر لذيذة (وخبز)، ولكن هذا يخلط مع نسبة كبيرة من دقيق القمح. بمعنى آخر، يمكن أن يكون مكملاً في تلك المجالات. ومع ذلك، تبدو الحنطة السوداء واعدة كخيار الحبوب الأساسية الأخرى.

الصورة: Sourdough ، الصورة بواسطة Lech Karol Pawlaszek بإذن Flickr بواسطة CC 2.0

الاعتماد على الذات

بالتأكيد سيكون هناك المزيد من الحبوب (والمزيد من العقبات) للنظر على طول الطريق. في البحث عن هذه المقالة، عثرت على الكتب التي نوصي بها بشدة: Gene Logsdon’s Small Scale Grain Raisingand Jack Lazor’s The Organic Grain Grower. ما أعرفه على وجه اليقين هو أنه مع استعداد قليل لتنويع كمية حبوبنا / الكربوهيدرات لدينا بشكل أكثر توازنا، يمكننا أن نحمل أنفسنا إلى القمح كونها الحبوب الوحيدة التي نستوردها من الخارج. لكنني لا أعتقد أن أحدنا على استعداد للتخلي – على الأقل ليس بالكامل – عن الخبز والعجين منزلي الصنع حتى الآن. خطوة واحدة في وقت واحد.