PRI02 
MARCH 30, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD PLANTS – ANNUAL, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الأذريون أو ما يسمى CALENDUL هو عضو صغير ورائع في عائلة Asteraceae ، والتي تشمل نباتات ستيفيا ودوار الشمس ، وحتى الخس. اسم Calendula هو في الواقع اسم صنف لحوالي 20 نوعا من النباتات العشبية. وأكثر الأنواع المعترف بها والمستخدمة في كثير من الأحيان هي آذريون أوفيسيناليس Calendula officinalis (الإنجليزية أو القطيفة القشرية) […]
MARCH 28, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, FOOD PLANTS – ANNUAL, GENERAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الملفوف (Brassica oleracea var. capitate) هو أحد أنواع الخضار الموسمي البارد يتميز باللون الأرجواني والأخضر ويرتبط بالخضراوات الأخرى مثل البروكلي ورومانيسكو والفجل والقرنبيط. لقد ثبت وجود هذا الخضار المتوسطي البارد منذ أكثر من 4000 عام وكان يستخدم طبيًا من قِبَل الرومان واليونان القدماء. تم جلب الملفوف إلى أوروبا في سنة 600 قبل الميلاد ، […]
MARCH 29, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD PLANTS – ANNUAL, PLANTS, PROCESSING & FOOD PRESERVATION, RECIPES الكرامبولاCarambola (Averrhoa carambola) ، وغالبا ما تسمى فاكهة النجمstarfruit ، وهي من عائلة Oxalidaceae ، وتعتبر شجرة بطيئة النمو وسريعة الإنتاج تمتاز أوراق الشجر بأنها دائمة الخضرة وأنها حساسة للضوء وغالبا ما تطوى على نفسها مع غروب الشمس. يعتقد أن الكرامبولا قد نشأت في سريلانكا واندونيسيا، وتشتهر أيضاً في الفلبين وماليزيا ونيبال وفيتنام والهند. كما تم زراعة الكرامبولا […]
MARCH 20, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES في هذه الأيام عندما نسمع مصطلح التفاح، تتكون لدينا أحيانًا صوراً لآخر إصدار لهاتف iPhone أو ما هي أكثر الألبومات شهرة على iTunes ربما إذا كنت من معجبي عقد التسعينات، فإن الخط Matt Damon يسلم في Good Will Hunting “كيف تحبهم التفاح؟” وهو ما يخطر على بالك. ومع ذلك، في جوهر كل شيء فإن التفاح المقصود هو تلك الفاكهة اللذيذة، […]
MARCH 19, 2018 BY BOBBI LUTTJOHANN & FILED UNDER FOOD & FOOD SUPPORT SYSTEMS, RECIPES عليك بأكل السيقان، وليس الأوراق! كلمات حكيمة يجب أن تلتزم بها عندما تذهب إلى مكان تواجد الفطيرة اللذيذة المعروفة باسم راوند (Rhein rhabarbarum). هذا العضو في عائلة Polygonaceae لديه سيقان صالحة للأكل تمامًا تشبه الكرفس، ولكنها تحتوي على أوراق سامة جدًا. تحتوي أوراق الروبارب على مستويات عالية جدّاً من حامض الأكساليك، وهو عبارة عن نيموتوكسين ويمكن أن يؤدي إلى تلف […]
MARCH 16, 2018 BY JONATHON ENGELS & FILED UNDER PLANTS بالنسبة لي ، فإن هذا العام مليء بالمعلومات المثيرة حول المناخ المعتدل. بعد أن قضيت معظم حياتي الزراعية في أمريكا الوسطى ، كان الانتقال إلى شمال كارولينا يجعلني أقول وداعا للعديد من الأفضليات القديمة وأتعجب من مجموعة من الاحتمالات الجديدة. ومع ذلك، لم أتمكن حتى نوفمبر / تشرين الثاني من إدراك كيف أن الغابة والحديقة كانتا عاريتين بسبب البرد. لقد قضيت الكثير من […]
NOVEMBER 9, 2017 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER PLANTS على مر آلاف السنين، وضعت إمبراطورية الإنكا القديمة نظام زراعة قوي ومرن بحيث تزدهر النباتات حتى في المناخ القاسي مثل مناخ مرتفعات جبال الأنديز. ومن بين مبادئ تنميتها الزراعية الاعتماد على تنوع النباتات وزراعة الأنواع المختلفة التي تتكيف بشكل جيد مع الظروف المناخية المحلية. في الواقع، تعتبر منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة منطقة الأنديز واحدة من أهم المراكز في العالم للتنوع الغذائي. شكلت الدرنات […]
NOVEMBER 6, 2017 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER GENERAL, SOIL طور ماسانوبو فوكوكا، المزارع الياباني الراحل، نظاما استزراعيا فريدا أطلق عليه اسم “الزراعة الطبيعية”. وفي محاولة لتكرار ما رآه في الطبيعة، سمح نظام فوكوكا بدون حراثة التربة بأن تنمو باستمرار في الخصوبة. ومن خلال استخدام المحاصيل المغطاة، يسمح هذا النظام بشكل فعال بمواصلة حصاد دوران المحاصيل، ويقضي على الأعشاب الضارة ويبني تربة صحية تسمح بإنتاج الأغذية العضوية المستدامة بيئياً. […]
NOVEMBER 8, 2017 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER ANIMALS يعتبر معظم الناس أن الأغنام من الحيوانات المزعجة في المزرعة. فالصور التي التقطتها “بيلي” تظهر الماعز وهي تتناول علب الصفيح أو تمزق الملابس وهذا ما كان شائعاً في وسط المزارعين عند ذكر الأغنام أمامهم لعدة أجيال. إن تربية الماعز بالتأكيد ترافق مجموعة من التحديات الخاصة بها، فالعديد من التحديات المفترضة لتربية الماعز يمكن التعامل معها بشكل كاف من خلال التصميم السليم الذي يستخدم […]
NOVEMBER 14, 2017 BY TOBIAS ROBERTS & FILED UNDER WATER CONSERVATION خلال زيارتي الأخيرة للمزارع العضوية الصديقة للبيئة في كوستاريكا، وأنا في طريقي إلى عمل لنظام المرحاض محاطاً بوظائف الخيزران وسقوف من قش النخيل. عندما جلست هناك للاستماع إلى الطيور، لاحظت ملصق صغير معلق على الباب. كان شريط فكاهي برسمتين. أظهر الرسم الأول اثنين من خارج الأرض يحدق في المرحاض مع علامات استفهام على رؤوسهم. وكان الرسم الثاني واحد من الأجانب قائلا للآخر: […]
